आलू सभी सब्जियों का राजा है | क्योंकि ज्यादातर हर किसी को आलू की सब्जी बहुत पसंद आती है, साथ ही आलू से ज्यादातर सब्जियों की रौनक बदल जाती है ।|आलू को हम बहुत सारी सब्जियों के साथ मिलाकर बनाते हैं, जैसे आलू गोभी, आलू गाजर, आलू पालक, आलू मेथी ,आलू मटर आदि| इसी तरह सिर्फ आलू को भी हम कई तरीके से बना सकते हैं, जैसे दम आलू, आलू टमाटर या जीरा आलू | आज हम बनाने जा रहे हैं मसालेदार धनिया आलू |
मसालेदार धनिया आलू की सामग्री
- छोटे आलू – 8 से 10
- हरा धनिया – 1/2 कप कटा हुआ
- तेल – 3 बडे़ चम्मच
- अदरक लहसुन पेस्ट – 1/2 बड़ा चम्मच
- प्याज – 1 छोटा कद्दूकस किया हुआ
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर -1 छोटा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 बड़ा चम्मच ( इच्छा अनुसार)
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि I Masaledar Dhaniya Aloo banane ki vidhi
1.सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धो लें फिर कुक्कर मे डालें |
2. फिर एक गिलास पानी डालकर कुकर को बंद करके गैस पर गरम होने रखें|
3. जब कुकर में दो सीटी आ जाए तो गैस को बंद करदें|
4. कुकर ठंडा होने पर उसे खोलें और उसमें से आलू बाहर निकाललें तुरंत ठंडे पानी में डालें |
5. फिर आलू को छील ले अब एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालकर चटकाए|
6. जब जीरा चटक जाए तो प्याज डालें और गुलाबी होने तक प्याज को भूने |
7. धीमी आंच पर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए भूने जब ये गुलाबी हो जाए तो सारे मसाले डालकर 1 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें |
8. उबले हुए आलू को हरा धनिया डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं |
9. एक बड़ा चम्मच तेल डालकर चलाएं ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं |
10. अब इसमें तीन से चार चम्मच पानी डालें और 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ |
11. ताकि मसाला आलू में अच्छी तरह से लिपट जाए अब इन्हें प्लेट में परोस कर ऊपर से हरा धनिया डालें |
12. इन्हें यूं ही खा सकते हैं या आप कितनी रोटी और पराठे के साथ खा सकते हैं |
13. हमारे गरमा गरम मसालेदार धनिया आलू तैयार है |
