बेसन के लड्डू भारत की प्रसिद्ध मिठाई में से एक है| वैसे तो भारतीय भोजन में मिठाइयों का बहुत ज्यादा महत्व है| मिठाई कि बिना हमें हमारा भोजन अधूरा ही लगता है, ऐसे में अगर बेसन के लड्डू खाने को मिल जाए तो फिर क्या बात है| बेसन के लड्डू हमारे यहां भगवान के भोग में भी चढ़ाए जाते हैं | इसे बनाने में ज्यादा समय और ज्यादा ingredients की आवश्यकता नहीं होती है| इसके लिए बेसन,घी, बूरा और थोड़े से मेवे की आवश्यकता होती है| इसे आप आसानी से घर पर ही बिल्कुल हलवाई की तरह स्वादिष्ट और दानेदार बना सकते हैं |
lngredients For Besan Ke Laddu
- बेसन दो – 2 कप
- घी – 3/4 कप (पौन कप)
- बूरा(चीनी पीसी हुइ) – डेढ़ कप
- बादाम – 8 से10 बारीक कटे हुए
- पिस्ता- 8 -10 बारीक कटे हुए
- इलायची – 5-6 पिसी हुई
Laddu banane ki vidhi बेसन के लड्डू बनाने की विधि
1.सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई लें फिर उसमें घी और बेसन डालें |
2. फिर दोनों को अच्छी तरह मिक्स कर लें बेसन की सारी गाठें खत्म हो जानी चाहिए |
3. अब आप गैस चालू करें और फ्लेम मीडियम रखें और लगातार चलाते हुए बेसन को सेकें|
4. जब कढ़ाई गरम हो जाए तब गैस को धीमा कर दें |
5. लगातार चलाते हुए बेसन को धीमी आंच पर सेकना है नहीं तो बेसन कच्चा रह जाएगा |
6. जैसे-जैसे बेसन सिकने लगेगा बेसन घी छोड देगा और बेसन पतला हो जाएगा |
7. करीब 12 से 13 मिनट में बेसन से सिकने की खुशबू आने लगेगी और बेसन हल्का गोल्डन कलर का हो जाएगा |
8. अब आप बेसन में दो चम्मच पानी डालकर लगातार चलाएं पानी डालने से बेसन में झाग बनने लगेंगे |
9. इससे बेसन फूलेगा और दाने बनने लगेगें जब तक झाग खत्म नहीं हो जाए तब तक लगातार चलाते जाएँ |
10. झाग खत्म होने पर कटे हुए मेवे डालें और लगातार 3 से 4 मिनट और सेकें फिर गैस बंद कर दे |
11. बंद गैस पर भी लगातार बेसन को 1 से 2 मिनट चलाते जाए नहीं तो बेसन जल जाएगा |
12. बेसन को पूरी तरह सेकने में लगभग 20 मिनट लग जाते हैं |
13. अब इसमें इलायची पाउडर डालकर मिला लें, और बेसन को किसी प्लेट में निकाल ले और ठंडा होने दें |
14. जब बेसन ठंडा(हल्का सा गरम) हो जाए तब उसमें बूरा डालकर अच्छी तरह से मिला लें |
15. फिर दोनों हाथों के बीच में दबा दबाकर नींबू के आकार के गोल – गोल लड्डू बना ले आपके बेसन के लड्डू बनकर तैयार है |
सुझाव
- आप बुरा की जगह पिसी हुई चीनी भी डाल सकते हैं |
- मेवे आप अपनी मर्जी के अनुसार डालें ये ऑप्शनल है |
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