सूजी का हलवा सभी हलवो में सबसे जल्दी बनकर तैयार होता है | इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और ज्यादा चीजों का इस्तेमाल भी नहीं होता है | यह बहुत जल्दी बनने वाली मिठाई है | इसे भगवान के प्रसाद या भोग के लिए भी बनाया जाता है, खासतौर पर हमारे देश में नवरात्रि में कन्या पूजन में इसे अवश्य बनाया जाता है |खाने में ये बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे बनाने के लिए सूजी, घी व चीनी का विशेष रूप से इस्तेमाल किया जाता है | इसे पूड़ी, आलू की सब्जी के साथ विशेष रूप से बनाया जाता है | कुछ लोग सिर्फ सूजी डालकर ही हलवा बनाते हैं,जबकी कुछ लोग सूजी में आटा मिलाकर भी इसे तैयार करते हैं |
सूजी का हलवा बनाने की सामग्री
- देसी घी – 1 कटोरी
- सूजी – 1 कटोरी
- चीनी – 1 कटोरी
- पानी – 4 कटोरी
- काजू – 6 – 7
- बदाम – 4 – 5
- इलायची – 4 – 5
सूजी का हलवा बनाने की विधि
1,सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई ले उसे गैस पर रखें और उसमें घी डालकर उसे गर्म करें|
2, घी गर्म होने के होने पर गैस को मध्यम आँच पर करें फिर उसमें सूजी डालकर चलाते जाए |
3. जब तक की सूजी गोल्डन ब्राउन ना हो जाए चलाते जाएं |
4. गोल्डन ब्राउन होने पर उसमें धीरे-धीरे पानी डालें और उसे जल्दी जल्दी चलाते जाए नहीं तो गाठें पड़ जाएंगी |
5. अब उसमें पिसी हुई इलायची और कटे हुए मेवे डालकर मिला दें |
6. जब पानी सूख जाए और सूजी गाड़ी हो जाए तब उसमें चीनी डालकर सिर्फ 2-3 मिनट के लिए चलाएं |
7. जैसे ही सूजी का हलवा गाढ़ा हो जाए गैस को बंद कर दे |
8. आप चाहे तो सूजी के हलवे में पानी की जगह दूध भी डाल सकते हैं |
9. आपका गरमा गरम सूजी का हलवा खाने के लिए तैयार है |
सुझाव
- सूजी के हलवे में पानी की जगह दूध मिलाने से हलवा और ज्यादा स्वादिष्ट बनता है |
- हलवे में आप चाहें तो 5-7 पत्ती केसर की भी डाल सकते हैं इससे स्वाद और बढ़ जाएगा |
- अगर आप हलवे को ज्यादा मुलायम बनाना चाहते हैं तो तीन हिस्सा सूजी और एक हिस्सा आटा मिलाकर भी हलवा बना सकते हैं |
Key ingredients
सूजी, देसी घी,चीनी, काजू, बदाम और इलायची
