मोहन थाल राजस्थान और गुजरात में बहुत ज्यादा बनाया जाता है। यह भगवान श्री कृष्ण को भोग में भी चढ़ाया जाता है। गुजरात में इसे मगज कहते हैं ,जबकि राजस्थान में इसे मोहनथाल या मूंगथाल कहते हैं। इसे मोटे बेसन को सेक कर बनाया जाता है ।कुछ लोग इसे मावा मिलाकर बनाते हैं और कुछ लोग बिना मावा बनाते हैं। यह एक पारंपरिक मिठाई है।राजस्थान में ज्यादातर सभी त्योहार पर यह आमतौर पर बनाई जाती है। कुछ जगह पर इसे दिल कसार की चक्की भी कहा जाता है ।
मोहनथाल की आवश्यक सामग्री (Ingredients for Mohan thal)
बेसन – 250 ग्राम (मोटा पिसा हुआ)
घी – 225 ग्राम
दूध – 4 टेबल स्पून
चीनी – 250 ग्राम
बादाम – 10-12 (बारीक काटे हुए)
पिस्ता – 10-15 ( बारीक काटे हुए)
छोटी इलाइची – 8-10( छील कर पीसी हुई)
केसर की पत्तियां -15 -20 (1 चम्मच पानी में भीगी हुई)
विधि How to make Mohan Thal
1.किसी बर्तन में बेसन ,2 टेबलस्पून घी, 2-3 टेबलस्पून दूध डालकर मिला ले फिर दोनों हाथों से हल्के से धीरे-धीरे मसलें ।
2. फिर एक दूसरे बर्तन पर छलनी रखकर इस बेसन को छान लें।
3. जो मोटा बेसन बचे उसको वापस थोड़ा हल्के हाथ से मसल लें उसे भी छान लें।
4. इस तरह सारा बेसन एक साथ दानेदार हो जाएगा ।
5. अब एक भारी तले की कढ़ाई में घी डाल कर गर्म करें और उसमें सारा बेसन डालकर धीमी आंच पर धीरे-धीरे बेसन को सेकें।
6. लगभग 18 से 20 मिनट में आपका बेसन हल्का सुनहरा हो जाएगा और सीकने की खुशबू आने लगेगी तब आप गैस बंद कर दें।बेसन को ठंडा होने दें।
मोहनथाल की चाशनी
- अब एक बर्तन में चीनी डालें और 125 ग्राम लगभग पानी डालें फिर लगातार चलाते हुए उबालें ।
2. उबाल आने पर दो चम्मच दूध डालें चाशनी के ऊपर चीनी की गंदगी आ जाएगी उसे चमचे से निकाल दें।
3. अब इसमें केसर की भीगी हुई पत्तियां और इलायची डाल दें, फिर चासनी का तार चेक करें।
4. जब डेढ़ तार की चाशनी बन जाए तब आप गैस बंद कर दें और चासनी को भी 1-2 मिनट ठंडा होने दें।
5. फिर चासनी को बेसन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं अब एक थाली पर अच्छी तरह घी लगाकर ग्रीस करें।
6. फिर उसमें यह घोल डाले और किसी कटोरी से थपथपा कर एकदम बराबर जमा दें।
7. ऊपर से सारे मेवे डालकर उनको भी थपथपाते हुए बेसन पर अच्छी तरह जमा दे।
8. लगभग 2 घंटे बाद जब आपका बेसन सेट हो जाए तब इसे आप मनचाहे आकार में काट लें । 9. मोहनथाल को किसी डब्बे में भरकर रख ले यह 20-25 दिन तक खराब नहीं होता है।
सुझाव
- आप मोहनथाल में अगर मावा डालना चाहे तो वह भी डाल सकते हैं।
- लेकिन मावा डालने पर मोहनथाल को फ्रिज में रखें नहीं तो ज्यादा दिन मे यह खराब हो जाता है।
mohanthal kaise banaen video, mohanthal kaise banaen video hindi mein, mohanthal kaise banate hain besan ka, बेसन का मोहनथाल कैसे बनाते हैं, besan ka mohanthal banane ki vidhi, बेसन का मोहनथाल बनाने की विधि, बेसन का मोहनथाल बनाने की रेसिपी, मोहनथाल रेसिपी इन हिंदी, magaj ki barfi kaise banti hai, moong thal banane ki recipe, मूंग थाल बनाने की विधि, मूंग थाल बनाने की रेसिपी, moong thal banane ki recipe, dilkushar recipe in hindi, dilkushar recipe in hindi
