मूंग दाल पालक गरमा गरम घी लगी रोटियों के साथ बहुत ही अच्छी लगती है। कुछ लोगों को मूंग दाल का स्वाद रास नहीं आता ऐसे में इसका स्वाद बढ़ाने के लिए अगर हम मूंग दाल में पालक डालकर बनाएंगे तो इसका स्वाद बहुत ज्यादा बढ़ जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि मूंग दाल बहुत ही जल्दी digest होती है और सेहत के लिए बहुत ही अच्छी रहती है।
मूंग दाल पालक के लिए सामग्री
- मूंग दाल – 1 कप
- पालक – 200 ग्राम बारीक कटा हुआ
- बेसन – 1 बड़ा चम्मच
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 छोटा कटा हुआ
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
- नमक – 1/2 छोटी चम्मच (स्वाद अनुसार)
- जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- घी – 1 बड़ा चम्मच
How to make Moong Dal Palak | विधि
1.सबसे पहले मूंग दाल को और पालक को अलग-अलग 2 से 3 बार अच्छी तरह धो लें।
2. पालक को बारीक बारीक काट लें फिर कुकर में दाल, पालक, नमक, हल्दी औरआधा गिलास पानी डालें।
3. फिर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और गैस पर उबलने के लिए रखें।
4. जब कुकर में एक सीटी आ जाए तब गैस को धीमा कर दे।
5. धीमी आँच पर दाल के 1 से 2 मिनट के लिए रखें, फिर गैस बंद कर दें।
6. जब कुकर ठंडा हो जाए तब ढक्कन खोल कर वापस गैस पर रखें और धीमी आंच पर उबालें।
7. अब एक कटोरी पानी में बेसन को घोलकर पतला घोल बना लें।
8. जैसे ही मूंग दाल में उबाल आ जाए बेसन के घोल को दाल में डालते हुए मिलाते जाएं।
9. अगर दाल गाढी़ लगे तो जरूरत के हिसाब से पानी डाल सकते हैं।
तड़का लगाने के लिए
1.तड़का लगाने के लिए एक पेैन गैस पर रखें फिर उसमें घी डालें।
2. घी के गर्म होने पर गैस की आँच धीमे कर दें,फिर उसमें जीरा और हींग डालकर तड़काएँ।
3. फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का सा कुछ सेकंड के लिए भून लें।
4. अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें फिर टमाटर डालें।
5. टमाटर के मुलायम होने पर लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्का सा फ्राई करें, अब इस तड़के को तैयार दाल में मिलाएं।
6. ऊपर से गरम मसाला डालकर दाल में मिला लें और गैस बंद कर दे।
7. रंगत लाने के लिए तड़के में आधा छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
8. गरमा गरम दाल घी लगी रोटी के साथ या चावल के साथ परोसे।
सुझाव
- दाल को आप अपने स्वाद के हिसाब से गाढ़ी या पतली कर सकते हैं ।
- दाल पालक आप बिना बेसन डाले भी बना सकते हैं।
- मूंग दाल पालक के लिए आप मूंग दाल छिलके वाली या बिना छिलके वाली कोई भी ले सकते हैं।
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