फ्रूट खीर की ऐसी रेसिपी आपको कहीं नहीं मिलेगी | Fruit Kheer

Recipe in English – Fruit Kheer Recipe

मेवा या चावल की खीर तो आप कभी भी बनाकर खा सकते है | लेकिन फ्रूट खीर में अनाज या चावल नहीं होता है, इसलिये इसे आप उपवास के समय भी खा सकते है | ज्यादातर लोग फ्रूट खीर कस्टर्ड डालकर बनाते हैं, लेकिन आज मैं जो आपको रेसिपी बताने जा रही हूं उसमें हम कस्टर्ड बिल्कुल नहीं डालेंगे,बिना कस्टर्ड ही उसे गाढी़ और स्वादिष्ट बनाएंगे |

इसकी ऐसी रेसिपी आपको कहीं नहीं मिलेगी, क्योंकि मैंने भी ऐसी फ्रूट खीर अपने घर के अलावा और कहीं नहीं खाई है | ये मैं बचपन से अपनी दादी मां के हाथ की बनाई हुई खा रही हूं | और जब भी मेरी दादी बनाती थी तो लोगों को आश्चर्य होता था कि नींबू डालने के बाद भी फ्रूट खीर फटती नहीं है, और इतनी ज्यादा स्वादिष्ट होती है | तो चलिए आज आज मैं आपको फ्रूट खीर की एक बिल्कुल अलग रेसिपी बताने जा रही हूं जो बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बन जाती है |

फ्रूट खीर बनाने की सामग्री 

• 1किलो दूध
• 125 ग्राम चीनी
• 1 संतरा
• 1 मौसमी
• 2 बड़े केले
• 1 अनार
• 2 बड़े सेव
• 8-10 पत्ती केसर
• 4-5 इलायची
• 4 नींबू

फ्रूट खीर बनाने की विधि

1.सबसे पहले आप दूध को बॉईल करें और जब दूध आधा रह जाए तब आप गैस बंद कर दें|

2. दूध को नार्मल टेंपरेचर पर होने दें|

3. जब दूध नार्मल टेंपरेचर पर आ जाए तब उसमें चीनी मिक्स कर दे फिर दूध को फ्रिज में चिल्ड होने के लिए रख दें |

4. जब दूध ठंडा हो जाए तब उसमें सबसे पहले सेव छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले |टुकड़े बहुत छोटे होने चाहिए उन्हें दूध में डाल दें |

5. फिर केले को पतला पतला काटकर उन्हें भी डाल दें|

6. मोसमी और संतरे को छीलकर उसकी बीज निकालकर टुकड़े करके दूध में डाल दे और अनार के दाने भी दूध में मिला दे |

7. फिर इलायची के दाने पीसकर दूध में मिलाएं और केसर की पत्तियां भी दूध में मिला दे |

8. सब फलों को अच्छी तरह मिलाकर अब नींबू का रस एक कटोरी में निकाल कर उसे छानकर दूध में धीरे-धीरे डालें |

9. और दूसरे हाथ से दूध को चलाते जाए इससे दूध फटेगा नहीं 1 से 2 मिनट तक चलाते जाएं |

10. नींबू का रस मिलाते ही दूध काफी गाढ़ा हो जाएगा|

11. अब आप इसे वापस फ्रिज में रख दें | जब आप इसे खाएं तभी ही फ्रिज से निकाले |

नोट–

खीर में नींबू डालने से फटेगी नहीं और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है हेल्थ वॉइस भी बहुत अच्छी है |

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