आंवला विटामिन सी और आयरन से भरपूर होता है ,ये स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है| आंवला आंखों के लिए, दिमाग के लिए बहुत अच्छा होता है| आंवले का मुरब्बा रोज सुबह सुबह एक जरूर खाना चाहिए |
आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए जनवरी और फरवरी का महीना सबसे ज्यादा ठीक होता है, क्योंकि इस समय तक आंवला पक जाता है और उसका रंग हल्का पीले रंग का हो जाता है| साथ ही इसका कसैलापन भी खत्म हो जाता है |आंवले के मुरब्बा बनाते समय ध्यान रखें कि आंवले बड़े आकार के हों और उन पर कोई दाग ना हो|
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Amla Murabba
- आंवले – 1 kg
- चीनी – 1kg
- इलाइची – 8-10 ( छील कर पीस लें )
- केसर – आधा छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
- फिटकरी – आधा चम्मच
आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि- How to make Amla Murabba
1सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह से धो लें और सभी आंवलाें को कांटे से गौद लीजिए |
2. गौदने के बाद एक बर्तन मे पानी डालकर फिटकरी मिला दे और सभी आंवले उसमें डाल दें |
3. आंवले पानी में अच्छी तरह डूबने चाहिए, इन्हें 8 से 10 घंटे के लिए फिटकरी के पानी में डूबे रहने दीजिए |
4. उसके बाद सारे आंवलाें को निकाल कर एक से दो बार अच्छी तरह साफ पानी में धो लीजिए|
5. चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाकर 3 से 4 घंटे के लिए उन्हें छोड़ दीजिए चीनी अपने आप पिघल जाएगी|
6. उसके बाद आप उस बर्तन को गैस पर रखें और गैस चलाएं|
7. गैस को धीमी आंच पर ही रखें और आंवले को लगातार चलाते जाएं|
8. धीमी – धीमी आंच पर मुरब्बे को पकने दें और चासनी को गाड़ी होने दें |
9. लगभग 20 से 25 मिनट में चाशनी गाड़ी हो जाएगी और आपके आंवले भी मुलायम हो जाएंगे |
10. आप एक आंवले को बाहर निकाल कर दबा कर देखें की आंवला मुलायम हो गया है |
11. अब चासनी का तार अंगूठे और उंगली के बीच लगा कर चैक करें, अगर एक तार बन गया है तो आप गैस को बंद कर दें|
12. फिर इसमे पीसी हुई इलायची और केसर डालकर चला ले|
13. आंवले का मुरब्बा बनकर तैयार है, ठंडा होने पर आप इसे किसी कांच के जार में भरकर रख दें|
14. यह 1 से 2 साल तक खराब नहीं होता है,1-2 दिन बाद आंवले के मुरब्बे की चासनी को चैक करें
15. अगर चासनी पतली लगे तो आप दोबारा चाशनी को निकालकर उबाल कर गाढ़ा कर लें |आंवलाें को जार में ही रहने दे
सुझाव
- अगर आप चासनी तुरंत बनाना चाहते हैं तो चीनी में एक कप पानी डालकर गैस पर गर्म करें नहीं तो चासनी तली में चिपक जाएगी|
- आंवले को जितना अच्छी तरह गोदेंगे मुरब्बा उतना ही अच्छा बनेगा |
- मुरब्बा बनाते समय स्टील का बर्तन ही इस्तेमाल में ले|
आंवले का मुरब्बा, aanwale ka murabba banane ka tarika video, awle ka murabba banane ki vidhi, amla ka murabba banane ki vidhi hindi mein, amla ka murabba banane ki vidhi hindi mein, amla ka murabba banane ki vidhi hindi mein video mein, आंवला का मुरब्बा बनाने की विधि, आंवला का मुरब्बा बनाने की विधि बताएं, आंवला का मुरब्बा बनाने की विधि बताइए, आंवला का मुरब्बा बनाने की रेसिपी बताइए, आंवले का मुरब्बा बनाने की रेसिपी बताइए, आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि बताएं
