भिंडी की सब्जी सब सब्जियों में सबसे जल्दी बनने वाली सब्जी है। इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है, और इसे कई तरीके से बनाया जा सकता है। जैसे भरवा भिंडी, बेसन वाली भिंडी, प्याज वाली भिंडी। प्याज वाली भिंडी बनाने में बहुत कम समय लगता है, और खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। भिंडी की सब्जी बच्चों से लेकर बड़ों को सब को पसंद आती है, और जब आपको खाना बनाने की जल्दी हो या लंच बॉक्स तैयार करना हो तो उसके लिए भिंडी की सब्जी सबसे ज्यादा अच्छी रहती है। प्याज वाली भिंडी बनाने के लिए सबसे ज्यादा ध्यान इस बात का रखना पड़ता है वो खिली खिली बने।
प्याज वाली भिंडी के लिए सामग्री
- भिंडी – 300 ग्राम (कच्ची कच्ची और छोटी)
- प्याज – 2 बड़े (छोटे कटे हुए)
- हरी मिर्च – 1 से 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ )
- अजवाइन – 1/2 छोटी चम्मच
- हींग – 2 चुटकी
- हल्दी – 1/2 छोटी चम्मच
- नमक – (स्वाद अनुसार )1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- सूखा धनिया पाउडर – 1 टेबल स्पून
- आमचूर – 1/2 छोटी चम्मच
- तेल – 3 टेबलस्पून
- हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ )
- गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
प्याज वाली भिंडी बनाने का की विधि How to make Bhindi Do Pyaja
1.सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धोलें फिर एक कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें।
2. अब भिंडी को गोल – गोल 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
3. एक कढ़ाई गैस पर रखें उसमें तेल डालकर गर्म करें, तेल गर्म होने आज धीमी कर दें और पर अजवाइन डालें साथ मे हींग भी डालें।
4. अजवाइन के चटकने पर कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड के लिए चलाएं।
5. फिर इसमें प्याज डाल दें और धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक लगातार चमचे से चलाते हुए भूने।
6 जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तब उसमें हल्दी डालें, हल्दी डालकर कुछ सेकंड के लिए फ्राई करें।
7. फिर इसमें लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें और भिंडी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
8. 3-4 मिनट भिंडी को बिना ढके ही फ्राई करें फिर कढ़ाई पर ढक्कन ढक दें।
9. भिंडी को धीमी आंच पर ही पकने दें 3 से 4 मिनट बाद ढक्कन हटाए और फिर उसमें नमक डाल दें।
10. नमक डालकर अच्छी तरह मिला दें और वापस ढक्कन ढक दें।
11. 3-4 मिनट बाद वापस भिंडी को चमचे से चलाएं और एक भिंडी को चैक करके देखें अगर भिंडी नरम हो गई हो तो उसमें गरम मसाला डालें और गैस बंद कर दें।
12. ऊपर से गार्निश करने के लिए हरा धनिया डाल दें आपकी गरमा-गरम भिंडी की सब्जी तैयार है।
13. इसे आप परांठे, रोटी या पूरी के साथ खा सकते हैं।
सुझाव
- भिंडी में आप आमचूर की जगह नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
- नींबू का रस या आमचूर डालने से भिंडी खिली खिली बनती है ।
- भिंडी में नमक 3-4 मिनट बाद डालने से भिंडी चिपचिपी नहीं होती है।
- भिंडी बनाते समय भिंडी गीली नहीं होनी चाहिए नहीं तो वह चिपचिपी बनेगी।
भिंडी की सब्जी बनाने का तरीका बताइए, pyaj wali bhindi, bhindi pyaz recipe in hindi, pyaz wali bhindi recipe in hindi, प्याज वाली भिंडी रेसिपी इन हिंदी, bhindi fry with onion in hindi, pyaj wali bhindi kaise banti hai, pyaj wali bhindi kaise banaen, pyaj wali bhindi banane ka tarika
