ज्यादातर जब भी हमें मीठा खाने का मन करता है तो हम सूजी का हलवा ही बनाते हैं। लेकिन अगर आप सूजी के हलवे की जगह बेसन का हलवा बनाकर खाएंगे तो और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा। बेसन का हलवा बहुत ही जल्दी बन कर तैयार हो जाता है, साथ ही सर्दियों में गरमा गरम बेसन और सूजी का हलवा बहुत ही फायदा करता है, और स्वादिष्ट लगता है। बेसन के हलवे में थोड़ी सी सूजी डालकर बनाने से बहुत ज्यादा दानेदार बनता है। इसे आप जब भी कभी मीठा खाने का मन हो या घर में मेहमान आए हैं तो आप फटाफट बनाकर तैयार कर सकते है।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Besan Suji Halwa
- बेसन – 1 कप
- सूजी – 2 टेबल स्पून
- घी – ½ कप
- चीनी -1 कप
- दूध – 2 टेबल स्पून
- बादाम – 10 से 12 बारीक कटे हुए
- पिस्ते- 10 से 12 बारीक कटे हुए
- इलायची – 6 से 7 पिसी हुई
- केसर – 10-12 पत्ती
- पानी – ढेड़ कप
हलवा बनाने की विधि – How to make Besan Halwa
1.सबसे पहले एक बर्तन मे डेढ़ कप पानी डालकर गर्म कर लें, गर्म पानी में केसर की पत्तियां डालकर कर गैस बंद कर दें।
2. फिर एक कड़ाही ले उसे गैस पर गर्म करें और उसमें दो टेबल स्पून घी बचाकर बाकी घी कड़ाही में डाल दें ।
3. घी के हल्के से गरम होने पर कड़ाही में बेसन डालकर धीमी से मध्यम आंच के बीच बेसन को लगातार चलाते हुए सेके। 2 से 3 मिनट के लिए सेकें।
4. फिर इसमें सूजी डाल दें और लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
5. हलवे को सेकने में करीब 14-15 मिनट लगेंगे जब बेसन से सिकने की अच्छी खुश्बू आने लगे और इसका रंग बदल जाए तब हलवे में दूध डालें।
6. दूध डालने से थोड़े से झाग बनेंगे जब झाग बनने बंद हो जाए तब इसमें केसर वाला पानी डाल दें।
7. और हलवे को धीमी आंच पर ही चलाते जाएँ,जब हलवा गाढ़ा होने लगे तब इसमें चीनी डालकर चलाएं।
8. चीनी डालने के बाद 1 से 2 मिनट तक लगातार चलाते जाएं।
9. साथ में ड्राई फ्रूट और इलायची पाउडर डाल दे,और गैस बंद कर दें ।
10. अब बचा हुआ घी डालकर गरमा गरम हलवा किसी प्लेट में डालकर सर्व करें ।
11. ऊपर से थोड़े से कटे हुए मेवे डालकर गार्निश करें इससे हलवा देखने में बहुत सुंदर और खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।
सुझाव
- बेसन के हलवे में आप पानी की जगह दूध भी डाल सकते हैं।
- बेसन के हलवे में सूजी डालने से हलवा ज्यादा दानेदार और स्वादिष्ट बनता है
- केसर नहीं होने पर बेसन के हलवे में एक चुटकी खाने का पीला रंग भी डाल सकते हैं।
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