छोला चाट खाने के बहुत सारे फायदे हैं ,इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन और फाइबर होता है | इसमें हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने की क्षमता होती है यह बाल, त्वचा, स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है| भारतीय भोजन में खासतौर से किसी भी आयोजन में काबुली चने की एक से दो डिश जरूर मौजूद होती है |इसे बहुत ज्यादा पसंद किया हैं।छोले खाने में जितने स्वादिष्ट होते हैं, उतने ही पौष्टिक भी होते हैं| नाश्ते और भोजन में सामान्य तौर पर लोग कुछ गिने-चुने व्यंजन ही बनाते हैं ,अगर आप इसमें बदलाव करना चाहते हैं तो चना सलाद जरूर से बना कर देखें |
Ingredients for Chana Masala(Chickpea)
- काबुली चने दो कप उबले हुए
- प्याज – 1छोटा
- टमाटर – 1छोटा
- खीरा – 1/2कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1
- हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ
- अदरक – 1 छोटी चम्मच कटा हुआ
- हरे धनिए की चटनी 2 बड़े चम्मच
- इमली की चटनी दो बड़े चम्मच
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
- चाट मसाला 1 बड़ा चम्मच
- काला नमक 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
छोला चाट बनाने की विधि
1.सबसे पहले काबुली चने को 6 से 7 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखें |
2. उसके बाद छोले का पानी निकालदें और कुकर में छोले को डालें|
3. फिर करीब 11/2(डेढ़) गिलास पानी डालकर एक छोटी चम्मच नमक डालें साथ में चुटकी खाने का सोडा डालकर कुकर को बंद कर दें |
4. कुक्कर को गैस पर गर्म होने के लिए रखें जब कुकर में एक सिटी आ जाए तब गैस को धीमा कर दें|
5. कुकर को 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें फिर गैस बंद कर दें|
6. जब कुक्कर ठंडा हो जाए तब उसे खोले अब उबले हुए चने को छलनी में छानकर उसका पानी अलग कर दें|
7. एक बड़े बोल में उबले हुए काबुली चने डालें फिर सारी सब्जियों को छोटा – काटकर उसमें मिलाएं |
8. अदरक क को कद्दूकस करके भी डाल सकते हैं|
9. फिर इमली और धनिये की चटनी डालें साथ में नींबू का रस भी डाले|
10. अब चाट मसाला ,काला नमक, लाल मिर्च पाउडर सभी को चने पर डालें अच्छी तरह सबको मिलालें|
अपका चटपटा हेल्दी छोला चाट तैयार है, इसे आप नाश्ते में या खाने में सर सर्प क सकते हैं कर सकते हैं |
सुझाव
- चने का उबला हुआ पानी आप किसी भी सब्जी की ग्रेवी में काम में ले सकते हैं|
- आप चना सलाद में अपने स्वाद अनुसार मिर्च मसाले कम ज्यादा कर सकते हैं |
- आप अगर इसे और ज्यादा चटपटा बनाना चाहते हैं तो इस पर ऊपर से बुझिया या पपडी भी डाल सकते हैं|
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