अक्सर हम गोभी के फूल के डंठल को फेंक देते हैं, लेकिन अगर आप इन डंठल की अलग से सब्जी बनाएंगे तो बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और चटपटी बनती है |अगर आप एक बार इस सब्जी को खाएंगे तो यकीन मानिए आप गोभी के डंठल को कभी नहीं फेकेगें|
गोभी के डंठल की सब्जी बनाने के लिए डंठल के साथ आप थोड़े से गोभी पत्ते और आलू भी डाल सकते हैं |
सामग्री (ingredients for Gobhi Ke Danthal Ki Sabji)
- 8 से 10 गोभी के डंठल – बडे़ आकार की गोभी – 1
- एक तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा -1 छोटा चम्मच
- लोंग – 2
- तेजपत्ता – 1
- प्याज अदरक और लहसुन का पेस्ट – 3 बड़े चम्मच
- टमाटर प्यूरी – 4 बड़े चम्मच
- धनिया पाउडर – 1छोटी चम्मच
- नमक – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया सजाने के लिए – दो बड़ी चम्मच कटा हुआ
गोभी डंठल सब्जी बनाने की विधि
1.सबसे पहले गोभी के करीब 7-8 मुलायम डंठल चुनकर अच्छी तरह धो लें| और लंबे टुकड़ों में काट लें |
2. कुकर में तेल गर्म करें आँच मध्यम करके जीरा और सारे खड़े मसाले तड़काएँ |
3. प्याज, अदरक, लहसुन का ताजा पेस्ट मिलाकर चलाते हुए कुछ सेकेंड भुने|
4. जब इसका रंग सुनहरा हो जाए तो टमाटर प्यूरी मिलाऐ|
5. अच्छी तरह से मिलाते हुए कुछ सेकंड पकाएं सूखे मसाले अच्छी तरह से मिला लें|
6. इसमें डंठल और 1/4 कप पानी मिला कुकर का ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर पकाएं |
7. दो सिटी आने के बाद धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं |
8. कुकर की ठंडे होने पर उसे खोलें ऊपर से हरा धनिया डालकर सब्जी को सर्व करें
9. गरमा गरम गोभी डंठल की सब्जी रोटी और पराठे के साथ परोसे|
सुझाव
- अगर आप चाहे तो डंठल की सब्जी में 1से 2आलू भी डाल सकते हैं |
