कस्टर्ड केक हो या कोई और केक आज ये हमारी अन्य मिठाइयों की तरह ही काफी लोकप्रिय हो गया है। या ये कहे की मिठाइयों में एक मिठाई cake भी शामिल हो गई है। यह पहले सिर्फ बर्थडे में ही काटा जाता था, लेकिन आजकल शादी ब्याह से लेकर एनिवर्सरी तक सब फंक्शन में तरह-तरह के केक जरूर रखे जाते हैं। वैसे तो केक बच्चों को ज्यादा पसंद होता है, लेकिन अंडे रहित केक बच्चों से लेकर बड़ों को सबको बहुत पसंद आता है। कस्टर्ड केक आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह बाजार से काफी सस्ता भी पड़ता है और स्वादिष्ट भी बनता है।
Custard cake kaise banaen recipe
आज कोई भी केक आप आसानी से घर पर बिना ओवन के बना सकते हैं । इसे नॉन-स्टिक तव, पैन, कढ़ाई और कुकर में बना सकते हैं, और वह भी बिल्कुल बाजार की ही तरह स्पंजी और सॉफ्ट। आज हम कस्टर्ड केक कढ़ाई में बनाएंगे।
कस्टर्ड केक बनाने की सामग्री – Ingredients for custard cake
- मैदा – 1 कप
- कस्टर्ड पाउडर – 1/4 कप
- बेकिंग पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच
- चीनी – 1/2 कप
- ऑयल/ घी – 1/2 कप
- दूध – 3/4 कप
How to make custard cake -कस्टर्ड केक बनाने का तरीका
कढ़ाई को प्री हिट कैसे करें
सबसे पहले एक कढाई ले उसे गैस पर रखें और कढ़ाई में थोड़ा सा नमक डाले।
नमक के ऊपर कोई जाली या स्टैंड रख ले और कढ़ाई को किसी ढक्कन से ढक दें।
अब गैस ऑन कर ले और तेज गैस पर 7 से 8 मिनट के लिए कढ़ाई को गर्म करें।
कस्टर्ड केक का बैटर बनाने का तरीका
एक बड़े कटोरे में 1/2 कप दूध, तेल, और चीनी लें अच्छी तरह से फेंट लें जब तक की चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
आप इसे मिक्सी के ग्राइंडर मे डालकर भी मिक्स कर सकते हैं।
फिर एक बड़े बर्तन में चलनी रखकर मैदा, कस्टर्ड पाउडर, बेकिंग पाउडर, और डालें।
अब इन सभी चीजों को छान लें जिससे सारी गांठे निकल जाए और इन सबको फिर चम्मच से मिला लें
अब धीरे-धीरे इस मिश्रण को लिक्विड घोल में डालते जाएं और कट एंड फोल्ड विधि का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं।
अब बचे हुए दूध को जरूरत के हिसाब से डालकर इसमें मिला ले और एक चिकना बैटर तैयार करें।
गुठलियां खत्म होने तक बैटर को मिलाते जाएँ।
फिर एक कंटेनर में थोड़ा सा तेल या घी डालकर अच्छी तरह ग्रीस कर लें, और बेकिंग पेपर से लाइन करें।
अब बटर पेपर के ऊपर भी थोड़ा सा तेल या घी लगाकर उसे भी ग्रीस कर ले।
इससे हमारा केक आसानी से बेक करने के बाद पैन से बाहर निकल आएगा।
अब तैयार किया हुआ केक बैटर कंटेनर में डालें और बुलबुले को हटाने के लिए 2-3 बार थपथपाएं।
अब कढ़ाई का ढक्कन हटाएँ और कंटेनर को उसमें रख दें, गैस का फ्लेम धीमे से मीडियम के बीच कर दें।
कढ़ाई के ऊपर वापस ढक्कन ढक दें और केक को 40-45 मिनट के लिए रखें।
फिर 40 मिनट बाद एक टूथपिक केक में डाल कर चैक करें अगर टूथपिक साफ निकल जाए तो गैस बंद कर दें।
अगर साफ नही है तो 3-4 मिनट गैस पर और रखें ।
गैस बंद करने के बाद केक को 2 घंटे तक ठंडा होने दें, फिर कोई प्लेट पैन के ऊपर रखें और पैन को उल्टा कर दें।
और धीरे-धीरे केक निकल जाएगा फिर उसके ऊपर से बटर पेपर हटा दें और वापस गैस को केक को सीधा कर दें आपका कस्टर्ड केक तैयार है।
सुझाव
- केक को बनाते समय बीच-बीच में कढ़ाई का ढक्कन हटाकर नहीं देखे नहीं तो केक फूलेगा नहीं।
- अगर आपके पास बटर पेपर ना हो तो केक टिन में तेल ग्रीस करके ऊपर से थोड़ा सा मैदा स्प्रे करदें, फिर बैटर डाल सकते हैं।
- केक को ठंडा होने पर ही काटें, नहीं तो कई बार केक सॉफ्ट होने की वजह से बिखर जाता है।
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