For recipe in English – Rava ladoo recipe| Suji ladoo recipe
वैसे तो बाज़ार में हर तरह की मिठाई मिल जाती है| परन्तु घर की बनी मिठाइयों की बात ही कुछ और है |आपने सूजी मावा के लड्डू तो कई बार खाए होंगे | परंतु आज मैं आपको मावे की जगह सूजी में मलाई मिलाकर लड्डू बनाना बताऊंगी इसमें चाशनी बनाने का भी कोई झंझट नहीं है |
ये बनाने में काफी आसान है और खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं | क्योंकि सूजी (रवा)बहुत हल्की होती है और आराम से डाइजेस्ट हो जाती है इसलिए इसके लड्डू खाने में पौष्टिक होते हैं |
ये मलाई से भी उतने ही स्वादिष्ट बनते हैं जितना के मावा डालकर| और ये बनते भी बहुत झटपट है | जब भी मेरे घर में बच्चों को या बड़ों को मीठा खाने का मन होता है मैं दो-तीन दिन की ताजी मलाई से लड्डू बना लेती हूं | ये लडडू आसानी से बन जाते हैं|
लड्डू के लिए आवश्यक सामग्री
- रवा (सूजी) – 250 ग्राम
- गेहूं का आटा – 100 ग्राम
- बूरा (पिसी हुई चीनी)- 325 ग्राम
- दूध की मलाई – 1 बाउल(200 ग्राम)
- दूध – 1/2 कटोरी
- घी – 150 ग्राम
- भीगे कटे बादाम – 8-10
- इलायची – 4 – 5
सूजी के लडडू बनाने की विधि-
- सबसे पहले कढाई को गैस पर रखें और आँच जलाएँ |कढ़ाई गरम होने पर उसमें घी डालें|
- जब घी गरम हो जाए तो उसमें रवा (सूजी) डालें और आँच मध्यम कर दें और रवा (सूजी) को चलाएँ|
- करीब दो मिनट बाद आटे को भी कढाई में डाल कर चलाएँ | करीब 10 से 12 मिनट में
रवा (सूजी) सिक जाएगी | - रवा का रंग हल्का सुनहरा होना चाहिये |ज्यादा भूरा ना करें अब उसमें मलाई डाल कर गैस बंद कर दें |
- अब मलाई को सूजी में अच्छी तरह से मिला लें | इसके बाद बूरा डाल कर उसे भी मिला लें|
- फिर पिसी हुई इलायची और कटे हुए बादाम के टुकड़े भी इसमें मिला लें|
- अब देखें की लड्डू आराम से बन रहे हैं या नहीं |
- अगर रवा (सूजी )भुरभुरी (dry) लग रही हो तो उसमें थोड़ा सा दूध डाल लें |
- दूध जरूरत हो तो ही डालें | दूध से लडडू मुलायम और आराम से बन जाते हैं |
- अब आप दोनों हाथों से गोल गोल लडडू तैयार कर लें | आपके सूजी के लडडू बनकर तैयार है
नोट
- दूध डालने से लड्डू आसानी से बनाए जा सकते हैं और वे सूखे (dry) भी नहीं लगते हैं |
- आप चाहे तो दो चम्मच दूध में केसर भिगोकर भी इस लड्डू में मिला सकते हैं|
