For Recipe in ENGLISH- PAV BHAJI
पाव भाजी भारत की सबसे मशहूर स्ट्रीट फूड में से एक है |यह बहुत चटपटी और स्वादिष्ट होती है |और इसकी विशेषता यह है कि इसमें काफी मात्रा में सब्जियां डाली जाती है |यह बच्चे और बड़े सभी लोगों को बहुत पसंद होती है|
सामग्री
- 2 बड़े कटे हुए आलू
- 1 कप कटी हुई फूलगोभी
- 1 कप कटी हुई पत्ता गोभी
- 1/2 कब कटी हुई गाजर
- 1 कटी हुई शिमला मिर्च
- 1/2 कप हरी मटर
- 1 बड़ा प्याज छोटा छोटा कटा हुआ
- 2 बड़े टमाटर छोटे कटे हुए
- 1-2 हरी मिर्च छोटी-छोटी कटी हुई
- 1 छोटी चम्मच अदरक कटी हुई
- 1/2 नींबू का रस
- 1 चम्मच पाव भाजी मसाला
- 1 चम्मच बटर
- 2 चमचे रिफाइंड ऑयल
- 1 चम्मच टमाटर सॉस
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच लाल मिर्च
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी
- थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया
पाव भाजी बनाने की विधि
- सबसे पहले आलू, फूल गोभी, पत्ता गोभी, गाजर को छोटा-छोटा काटकर कुकर में थोड़ा सा नमक और आधा गिलास पानी डालकर उबाल लें|
- उबली हुई सब्जियों को अच्छी तरह से मैश कर ले|
- अब एक कढ़ाई ले और उसे गैस पर पर चढ़ाएं उसमें दो चम्मच तेल डालें|
- तेल गर्म होने पर उसमें कटी हुई प्याज और अदरक और हरी मिर्च डालकर लाल होने तक भूने इसके बाद टमाटर डालें|
- जब टमाटर अच्छी तरह पक जाए तब उसमें कटी हुई शिमला मिर्च और मटर के दाने डालकर दो-तीन मिनट के लिए पकने दें|
- हल्दी, नमक, लाल मिर्च, पाव भाजी मसाला, कसूरी मेथी और टमाटर सॉस डालें और उसे अच्छी तरह चलाएं |
- उसमें सारी उबली हुई सब्जियां डालकर उसे धीरे धीरे चलाएं |
- 4 से 5 मिनट अच्छी तरह उसे मिलाते जाए उसके बाद उसमें नींबू का रस डाल दे|
- ऊपर से बटर डाल दें गैस बंद कर दें और हरा धनिया डाल दे|
- अब आप इसे पाव भाजी के साथ परोस दे |
- आपकी लजीज और चटपटी पाव भाजी तैयार है |
नोट – सब्जियां अच्छी तरह से घुटी हुई होनी चाहिए |
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